Giáo dục và Đời sống – Gừng là loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, vậy ăn gừng có nên gọt vỏ không?
Vỏ gừng là một phần của củ gừng. Củ gừng vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc với những công dụng tuyệt vời.
Tác dụng của gừng
Chất Gingerol trong gừng có thể kích thích dây thần kinh vị giác của lưỡi, tác dụng khai vị, bổ tỳ, tăng cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, gừng còn giúp phòng ngừa cảm lạnh, giải độc, khử trùng.
Gừng là sản phẩm của sự kết hợp giữa âm và dương. Thịt gừng vị cay nồng, tính ấm, vỏ gừng lại tính mát. Dân gian có câu “Gừng giữ lại vỏ thì mát, gừng gọt vỏ thì nóng”.
Vì vậy, ăn gừng gọt vỏ hoặc không gọt vỏ còn tùy thuộc vào mục đích sử dụng của mỗi người.
